Otras cuestiones importantes son la cantidad, la frecuencia y la forma en que acostumbramos comer huevo. No es lo mismo comerlo todos los días que un par a la semana. Tampoco aporta la misma cantidad de grasas comerlos fritos que duros o semicrudos.
De todos modos, las evidencias actuales confirman que no existe un número máximo de huevos que se deben consumir a la semana. Podrían ingerirse 7 sin ningún problema. Estos no consiguen ejercer un efecto negativo sobre la salud.
Mitos y verdades sobre el huevo
Comer huevos aumenta los niveles de colesterol en sangre
Como se dijo antes, el huevo por sí solo no hace que aumente el colesterol. Esto es algo que sí ocurre con las grasas de origen animal, como la de la carne o los embutidos. Los huevos no son capaces de modular de forma significativamente el perfil lipídico, según una investigación publicada en JAMA.
Por tanto, esta creencia es falsa.
El huevo de color es mejor que el blanco
Nada tiene que ver el tono de la cáscara con el valor nutricional del contenido del huevo. El color varía según la raza de la gallina. Por eso, los hay de color blanco y otros, más marrones. Todos son igual de nutritivos.
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