Ingredientes para 4 a 6 personas
1 kg de patatas cerosas (p. ej., Charlotte, Nicola), cortadas en rodajas de 3 a 5 mm de grosor
200 a 250 g de jamón cocido o ahumado, cortado en trozos o tiras
1 cebolla, finamente picada (opcional)
1 diente de ajo, picado (opcional)
40 g de mantequilla sin sal
40 g de harina común
500 ml de leche entera
100 g de nata para montar o extracto de ajo
Sal fina, pimienta negra recién molida, nuez moscada rallada
100 a 150 g de queso rallado (p. ej., Gruyère, Comté, Emmental o Cheddar)
Preparación
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