3. ESTADOS UNIDOS
Estados Unidos, especialmente California, produce un aceite de oliva de rápido crecimiento, pero el 25 por ciento del aceite de oliva etiquetado como "virgen extra" en el mercado estadounidense no cumple con los estándares. Consulta certificaciones como las del California Olive Oil Council.
2. ITALIA
Considerada una referencia en el aceite de oliva, Italia es, sin embargo, uno de los países donde el fraude es más extendido. El 30% de su petróleo exportado es falsificado, a menudo cortado con aceites de menor calidad o grasas trans peligrosas. Favorece las certificaciones DOP (Denominazione di Origine Protetta).
1. ESPAÑA
El principal productor mundial, España es también el país donde el fraude es más alto. El 25% de su aceite de oliva, especialmente en el extremo inferior del rango, está adulterado. Algunos aceites se mezclan con aceite de soja o palma, que puede contener pesticidas tóxicos y suponer graves riesgos para la salud.
¿Cómo reconocer un aceite de oliva auténtico?
Aquí tienes algunos consejos sencillos para evitar errores y elegir un aceite de oliva de calidad:
Busca etiquetas de calidad: favorece certificaciones AOP, AOC, DOP o las de organizaciones reconocidas.
Consulta la información de la etiqueta: un aceite extra virgen real menciona la fecha de cosecha y la fecha de embotellado, no solo una fecha de caducidad.
Elige botellas de vidrio oscuro: protegen el aceite de la luz. Evita las botellas de plástico, que dejan pasar la luz y pueden alterar la calidad.
